Mittel gegen Mücken

Bei Ausflügen in den Wald hat man häufig von Mücken zu leiden. Dieselben fern zu halten, befestige man am Hute ein Stückchen mit Nelkenöl getränkten Papieres, dessen Geruch die Thiere sicher vertreibt.

Schmalz praktisch aufzubewahren

Man schneidet Blasen, am besten Rindsblasen, oben etwas ab, weicht sie einen Tag lang ein und stülpt sie um,so daß die innere Seite nach außen kommt. Hat man Schmalz ausgelassen, so läßt man daselbe in einem Topf soweit erkalten, daß es eben noch flüssig ist, dann wird es in die Blase gegossen, diese zugespeilt, unterbunden und mit einer Schleife versehen zum Aufhängen. Letzteres geschieht an einem kühlen, luftigen Ort. Zum Gebrauch schneidet man das Schmalz stückweise mit der Blase ab. .

....Schinken gut zu erhalten

Fische zu konservieren

Um Fische lange Zeit zu konservieren, werden dieselben geöffnet, die Eingeweide entfernt, auf die fleischigen Theile Zucker gestreut und die Fische zwei bis drei Tage horizontal gelegt, damit der Zucker gehörig eindringt.
Lachse auf diese Weise vor dem Einsalzen und Räuchern behandelt, haben einen sehr angenehmen Geschmack; ein Eßlöffel Zucker ist für einen 2 – 3 Kilo schweren Lachs hinreichend, und ist ein Versuch mit diesem Mittel nur zu empfehlen, um sich von der vorzüglichen Wirkung desselben zu überzeugen.

Immer frische Fische, ohne chemischen Konservierungsstoff....

Zu Roastbeef